Tạo nấm Kefir ?

[ftech]

Xin chào thầy, xin chào các bạn. Em muốn hỏi thầy và các bạn về cách tạo ra con nấm Kefir (trong trường hợp không có con nấm giống ban đầu) ạ. Em xem người ta hướng dẫn nhau cách chế bến sữa Kefir trên mạng nhưng toàn là phải có con nấm ban đầu thôi ạ. Nếu như em bây giờ không có con nấm đó ban đầu thì sao mà làm được ạ.
Xin mọi người giải đáp giùm em. Em rất cám ơn.

[chilinhkgcc]

Chào bạn. Vi sinh vật trong hạt kefir chủ yếu là nhóm vi khuẩn lactic như Lactobacilli, Lactococci, Leuconostoc,...nhóm này tồn tại nhiều trong tự nhiên (nguyên liệu sữa). Ngoài ra còn một lượng nhỏ nấm men (5 - 8%) và nhiều vi sinh vật khác. Do đó muốn phân lập bạn phải tốn nhiều thời gian để có được một giống tốt cho quá trình lên men. Do đó, bạn cần phải tìm hạt kefir giống để dễ dàng cho việc thí nghiệm.

[ftech]

Chào bạn. Vi sinh vật trong hạt kefir chủ yếu là nhóm vi khuẩn lactic như Lactobacilli, Lactococci, Leuconostoc,...nhóm này tồn tại nhiều trong tự nhiên (nguyên liệu sữa). Ngoài ra còn một lượng nhỏ nấm men (5 - 8%) và nhiều vi sinh vật khác. Do đó muốn phân lập bạn phải tốn nhiều thời gian để có được một giống tốt cho quá trình lên men. Do đó, bạn cần phải tìm hạt kefir giống để dễ dàng cho việc thí nghiệm.

dạ, em cám ơn thầy nhiều ạ.

[ftech]

Thưa thầy, thầy có thể ho em hỏi, sữa Kefir ngoài thị trường của công ty Vinamilk có còn giống ở trỏng không thầy ? Em có thể tổng hợp được nấm từ sản phẩm đó không thầy ? Câu hỏi của em ngố quá nhưng em thực sự hông biết ạ.

[chilinhkgcc]

Các sản phẩm đó đều co vi sinh vật nhưng hoạt tính vi sinh vật đã bị giảm. Cho nên e cần phải phân lập vi sinh

[ftech]

Dạ, em hiểu rồi. Em cám ơn thầy nhiều lắm ạ.