quả chanh dây

Thầy ơi! Thầy có tài liệu về quả chanh dây không ạ, thầy có thể cho em xin được không thầy?

 Nguyên liệu:
- Nguồn gốc: Dây lạc tiên có nguồn gốc từ Nam Brazil đã được di thực sang Úc và Âu Châu từ thế kỉ 19 và có lẽ đã theo người Pháp đến cao nguyên Lâm Viên từ đầu thế kỉ 20.
-Tên khoa học: Passionflora edulis var . flavicarpa, thuộc họ Passionfloraceae, bộ Violales, chi Passiflora hiện có hơn 400 loài, trong đó có khoảng 60 loài cho trái ăn được.
-Tên thường gọi: dây malt, mat mat, chanh dây, chanh sô đa, trái mê ly.
-Tên tiếng Anh: Pasion fruit, Passion vine, Purple granadilla
-Tên Pháp: Passion
 Phân loại:
-Dạng traí tím: có vỏ màu tím đến tím sậm, trái nhỏ đường kính 4-5 cm, có tua dây, nhánh và gân lá xanh.Dạng này rất phổ biến ở vùng khí hậu mát (cao độ 1200-2000m), có vĩ độ cao như Đà Lạt, Tây Nguyên, và cho hương vị trái ngon nhất.

-Dạng trái vàng: có màu vàng chanh, trái lớn hơn dạng trái tím(6-12 x 4-7 cm), có tua dây, nhánh và gân lá ửng đỏ tím.Hoa lớn và có tràng màu tím sậm hơn dạng trái tím đồng thời dây cũng mọc nhanh hơn.Dạng này chịu nóng, thích hợp với vùng có độ cao thấp 0-800 m như Đồng Bằng Sông Cửu Long.
 Thành phần hóa học: protein 1.2-1.4%, đường 15-18%, VTMC 70 mg%, carotenoid(chủ yếu là beta-caroten), tinh dầu, muối khoáng, các axit amin: leucin, valin, tyrosin, prolein, arginin, glycin, a.aspatic
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG 100 GAM PHẦN CƠM HỘT CỦA TRÁI LẠC TIÊN

Thành phần Hàm lượng
Nước 66-84%
Năng lượng 63-122 kcal
Protein 0.7-1.5%
Béo 0.2-0.3%
Đường 8.5 g
Carbohydrat 14.5-32.4%
Khoáng 0.5-0.8%
Xơ 0.6-0.8%
Ca 4-17 mg
P 35-64 mg
Fe 0.4-2.1 mg
VTMC 30 mg
VTMA 700-2410 IU
Niacin 1.5-2.2 mg
Trong 1 kg chanh dây chúng thu được 380-390g cơm và hạt, 245-260ml dịch chiết chanh dây.
 Vai trò của chanh dây:
+Chanh dây rất giàu vitamin C chính là chất chống oxi hoa và chống viêm nhiễm.Do đó giúp giảm các triệu chứng hen suyễn.
+Là loại hoa quả có nhiều chất xơ nên dễ gây no bụng.Hơn nữa, chất xơ rất tốt cho sức khỏe nó có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, giữ được lượng cholesterol
+Cung cấp năng lượng cho cơ thể
+Có chứa thành phần gây ngủ nên giúp ta có giấc ngủ sâu hơn
+Giảm sự phát triển của tế bào ung thư
 Mùa vụ:
-Cây chanh dây rất dễ trồng ưa đất khô ráo, cần ít nước thậm chí sống được cả nơi sỏi đá hoặc đất cát.Cây đạt độ trưởng thành ở 12 tháng tuổi, có thể vươn dài tới 15m cho thu hoạch tốt trong vòng 5-6 năm, mỗi năm từ tháng 10 đến tháng 4 nhưng thường sau 4 năm người ta thay cây mới.
-Ở vùng đồng bằng hoặc ở miền Nam mùa hạ mưa nhiều nên trồng vao khoảng tháng 10-12 thì thích hợp.Vùng trên núi, thời gian trồng thích hợp là mùa mưa tức là tháng 3-5.
 Sản lượng và khả năng phát triển sản phẩm:
- Hiện nay để đáp ứng nhu cầu của thị trường, một số địa phương như huyện Cái Bè đang từng bước nhân rộng diện tích và áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật mới nhằm nâng cao sản lượng và chất lượng của chanh dây, đưa loại cây ăn trái này trở thành một trong các cây trồng quan trọng của địa phương.Toàn huyện có hơn 400ha trồng chanh dây, tập trung chủ yếu ở các xã: Tân Hưng, Tân Thanh,An Thái Trung, Mỹ Đức Tây. Tại đồng bằng sông Cửu Long, cây được trồng rộng rãi tại Cần Thơ, TỊnh Biên(An Giang), Hòn Đất (Kiên Giang).
- Hiện nay trên thế giới có khoảng 12 nước trồng chanh dây với tổng diện tích khoảng 4500hecta hầu hết ở Nam Mỹ (2/3 diện tích), phần còn lại ở Úc và một phần ở Nam Á, các đảo trong Thái Bình Dương, châu Phi (Rwanda).
Với tiềm năng như trên thì tôi tin chắc rằng thị trường sẽ đáp ứng đủ số lượng chanh dây cho quá trình sản xuất.