giup do ve công thức tính trong vật lý thực phẩm

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

giup do ve công thức tính trong vật lý thực phẩm

Bài gửi  nguyễn phi vũ on Fri May 28, 2010 8:29 pm

tôi đang lam đề tài liên quan phần tính toán nhiệt dung riêng và khối lượng riêng của một số thực phẩm như là Hành Tím. các bạn có tài liệu công thức tính không giúp tôi nhé. địa chỉ mail của tôi là [You must be registered and logged in to see this link.] cám ơn nhiều.

nguyễn phi vũ
Nhập môn
Nhập môn

Tổng số bài gửi : 1
Points : 3
Join date : 21/05/2010
Đến từ : kiên giang

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: giup do ve công thức tính trong vật lý thực phẩm

Bài gửi  thanh_dhbk on Wed Sep 01, 2010 9:48 pm

theo như mình học thì các thày có nói rằng:
khối lượng riêng của thực phẩm hay của hỗn hợp nói chung có thể tính gần đúng là
1/p = x1/p1 + x2/p2 +....
p: khối lượng riêng của hỗn hợp
p1, p2,..khối lượng riêng các thành phần trong hỗn hợp
x1, x2.. phần khối lượng của từng thành phần
trong thực phẩm, nước chiếm phần lớn khối lượng nên có thể xấp xỉ khối lượng riêng thực phẩm bằng khối lượng riêng của nước
nhiệt dung riêng của thực phẩm cũng có thể tính gần đúng
c=x +0.5y +0.4z (kcal/ kg.0C)
c: nhiệt dung riêng thực phẩm
x: hàm lượng nước (%)
y:hàm lượng chất béo (%)
z:hàm lượng protein (%)
hi vọng câu trả lời của mình có thể làm bạn hài lòng.
thanh_dhbk
[You must be registered and logged in to see this link.]

thanh_dhbk
Đệ ngũ
Đệ ngũ

Tổng số bài gửi : 13
Points : 32
Join date : 01/09/2010
Đến từ : Đại Học Bách Khoa Hà Nội

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết