Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Bài gửi  thanh_dhbk on Fri Dec 31, 2010 11:53 pm

Tên thực phẩm...Độ ẩm (%)...khối lượng riêng(kg/m3)...Nhiệt dung riêng(J/kg.K)...Hệ số dẫn nhiệt( W/m.K)
Khoai tây...........79.7...........1034............................3860.............................0.59
Củ cải đỏ...........87.1...........1050............................3830.............................0.48
Cà rốt...............88.7...........1035............................3870.............................0.55
Củ cải...............86.9...........976.............................3820.............................0.52
Cần tây.............88.0...........952.............................3850.............................0.51
Rau mùi.............89.0...........1010............................3872.............................0.49
Cải bắp.............91.5............702.............................3970.............................0.34
Rau dền............93.0............954.............................3998.............................0.61
Hành.................86.7...........944.............................3820.............................0.35
Tỏi...................62.6...........964..............................3140.............................0.51
Quả bầu............87.7...........950..............................3401.............................0.50
Dưa chuột.........96.2...........924..............................4036.............................0.44
Cà chua............94.2...........1024............................4020.............................0.57
Quả táo............85.6...........892..............................3580.............................0.40
Quả lê..............84.7...........1010.............................3810.............................0.51
Quả mận..........88.6............1130.............................3868.............................0.55
Quả anh đào.....83.7............1081.............................3790.............................0.52
Quả đào..........88.5.............930..............................3858.............................0.58
Quả chanh.......88.1............1072.............................3860.............................0.58
Quả nho..........79.5.............1068............................3620.............................0.51
Nấm...............87.4.............771..............................3840.............................0.23
Thóc..............14.0.............500..............................1500.............................0.09
Lúa mì............14.0.............795..............................1500.............................0.10

Hoặc có thể download tại địa chỉ : [You must be registered and logged in to see this link.]

thanh_dhbk
Đệ ngũ
Đệ ngũ

Tổng số bài gửi : 13
Points : 32
Join date : 01/09/2010
Đến từ : Đại Học Bách Khoa Hà Nội

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Bài gửi  phan_hoang on Sat Mar 26, 2011 5:18 pm

Ban co the cho duong link khac lo? Link tren bi loi roi...

phan_hoang
Nhập môn
Nhập môn

Tổng số bài gửi : 1
Points : 4
Join date : 24/05/2010
Đến từ : nghe an

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Bài gửi  thanhnd51 on Sat Mar 26, 2011 8:46 pm

Chẳng cần link khác làm gì đâu bạn ơi, dù có tải xuống thì nội dung của nó cũng chẳng khác gì so với ở trên đâu. Tác giả bài viết này cũng sẽ chẳng trả lời bạn đâu vì cậu ấy nói rằng sau khi ra trường, cậu ấy không còn là sinh viên nữa và diễn đàn này không còn là nơi phục vụ cho mục tiêu của cậu ấy nữa.
Còn sau đây là một số thông số thành phần hóa học trong một số loại thực phẩm, bạn có thể tham khảo nếu bạn cần, coi như một chút "cây nhà lá vườn" của dân BK mang tới diễn đàn.
Hàm lượng Prorein trong một số thực phẩm [ % ]
thịt bò..............21
thịt gà..............20
thịt lợn......... . .18 -22
gan bò........... . 22
gan lợn........... . 19.8
cá....................17 -20
trứng................13- 14.8
sữa bò..............3.5 - 3.9
đậu tương..........36.8
lạc....................24.3
đậu xanh............22
đậu hà lan..........21.6
bột mì...............7.8 - 8
ngô..................8 -10
gạo nếp.............8.2
gạo tẻ..............7.6

Hàm lượng gluxit trong một số thực phẩm [ % ]
gạo nếp................74.9
gạo tẻ..................76.2
ngô.................... 70.0
săn tươi............... 36.4
khoai lang............ 28.5
đậu hà lan............ 50.0
đậu xanh.............. 35.6
chuối tiêu............. 22.4
gấc .....................10.5

hàm lượng lipit trong một số thực phẩm [%]
thịt lơn................... 21.5
trứng gà................. 11.6
thịt gà.................... 7.5
sữa bò tươi.............. 4.4
thịt bò.................... 3.8
gan lợn................... 3.6
cá chép.................. 3.6
hướng dương........ 64.3 - 66.5
cùi dừa............... 62.9 - 74.0
lạc nhân............. 40.2 - 60.7
đậu tương.............. 23.5
đậu côve................ 1.7
đậu hà lan............... 1.3
đậu xanh................. 1.0

Hàm lượng vitamin trong một số thực phẩm [ mg %]
thực phẩm.................caroten............vtm A...........B1...........B2...........C
thịt lợn.........................0..................0.01..........0.53..........0.16..........1
gan lợn.........................0..................6...............0.4...........2.11........18
gan vịt.........................0..................2.96..........0.44...........1.28........7
trứng gà......................0...................0.7............0.16...........0.31........0
gạo tẻ.........................0...................0..............0.12...........0.04........0
gạo nếp......................0....................0...............0.14..........0.06......0
cà chua.......................2.0................0...............0.06..........0.04.......40
cải sen.......................0.3.................0...............0.05..........0.1........51
đậu xanh....................0.06................0...............0.72..........0.15.......4
hành lá......................6.0..................0..............0.03...........0.1........60
cam...........................0.3.................0...............0.08..........0.03......40
đu đủ chín..................1.5..................0...............0.02..........0.02........54

thanhnd51
Nhập môn
Nhập môn

Tổng số bài gửi : 4
Points : 7
Join date : 14/03/2011
Đến từ : Hà Nội

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Bài gửi  Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết