mục đích của việc bổ sung các nguyên liệu phụ trong CNSX bánh
Trang 1 trong tổng số 1 trang
mục đích của việc bổ sung các nguyên liệu phụ trong CNSX bánh
mình đang tìm hiểu 1 đề tài về bánh biscuit và cũng đọc được 1 số tài liệu, sau khi đọc mình có 1 số thắc mắc chưa tìm được lời giải hoặc khá mơ hồ:
1. mục đích của việc cho đường glucose dạng syrup và đường dạng tinh thể. Tại sao không cho 1 thứ thôi, mà phải cho cả 2 thứ?
2. mục đích của việc cho shortening và cho dầu ăn. sao không cho 1 thứ thôi mà lại phải cho cả 2?
mình mong nhận được câu trả lời sớm 1!thanks các bạn.
1. mục đích của việc cho đường glucose dạng syrup và đường dạng tinh thể. Tại sao không cho 1 thứ thôi, mà phải cho cả 2 thứ?
2. mục đích của việc cho shortening và cho dầu ăn. sao không cho 1 thứ thôi mà lại phải cho cả 2?
mình mong nhận được câu trả lời sớm 1!thanks các bạn.
kcantinh- Nhập môn
- Tổng số bài gửi : 1
Points : 3
Join date : 18/04/2011
Đến từ : Viet Nam
Similar topics
» Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm- GS.TS.Nguyễn Thị Hiền (chủ biên)
» nghiên cứu sự hình thành enzym alpha amylaze trong thóc để làm thế liệu trong sx bia
» Quy trình sản xuất sản phẩm TP cụ thể có bổ sung phụ gia?
» Bài giảng Nguyên liệu sản xuất Thực phẩm
» Sắc tố trong thực phẩm
» nghiên cứu sự hình thành enzym alpha amylaze trong thóc để làm thế liệu trong sx bia
» Quy trình sản xuất sản phẩm TP cụ thể có bổ sung phụ gia?
» Bài giảng Nguyên liệu sản xuất Thực phẩm
» Sắc tố trong thực phẩm
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết
|
|