Một số thông số vật lý của một số thực phẩm

Tên thực phẩm...Độ ẩm (%)...khối lượng riêng(kg/m3)...Nhiệt dung riêng(J/kg.K)...Hệ số dẫn nhiệt( W/m.K)
Khoai tây...........79.7...........1034............................3860.............................0.59
Củ cải đỏ...........87.1...........1050............................3830.............................0.48
Cà rốt...............88.7...........1035............................3870.............................0.55
Củ cải...............86.9...........976.............................3820.............................0.52
Cần tây.............88.0...........952.............................3850.............................0.51
Rau mùi.............89.0...........1010............................3872.............................0.49
Cải bắp.............91.5............702.............................3970.............................0.34
Rau dền............93.0............954.............................3998.............................0.61
Hành.................86.7...........944.............................3820.............................0.35
Tỏi...................62.6...........964..............................3140.............................0.51
Quả bầu............87.7...........950..............................3401.............................0.50
Dưa chuột.........96.2...........924..............................4036.............................0.44
Cà chua............94.2...........1024............................4020.............................0.57
Quả táo............85.6...........892..............................3580.............................0.40
Quả lê..............84.7...........1010.............................3810.............................0.51
Quả mận..........88.6............1130.............................3868.............................0.55
Quả anh đào.....83.7............1081.............................3790.............................0.52
Quả đào..........88.5.............930..............................3858.............................0.58
Quả chanh.......88.1............1072.............................3860.............................0.58
Quả nho..........79.5.............1068............................3620.............................0.51
Nấm...............87.4.............771..............................3840.............................0.23
Thóc..............14.0.............500..............................1500.............................0.09
Lúa mì............14.0.............795..............................1500.............................0.10

Hoặc có thể download tại địa chỉ : [You must be registered and logged in to see this link.]

Ban co the cho duong link khac lo? Link tren bi loi roi...

Chẳng cần link khác làm gì đâu bạn ơi, dù có tải xuống thì nội dung của nó cũng chẳng khác gì so với ở trên đâu. Tác giả bài viết này cũng sẽ chẳng trả lời bạn đâu vì cậu ấy nói rằng sau khi ra trường, cậu ấy không còn là sinh viên nữa và diễn đàn này không còn là nơi phục vụ cho mục tiêu của cậu ấy nữa.
Còn sau đây là một số thông số thành phần hóa học trong một số loại thực phẩm, bạn có thể tham khảo nếu bạn cần, coi như một chút "cây nhà lá vườn" của dân BK mang tới diễn đàn.
Hàm lượng Prorein trong một số thực phẩm [ % ]
thịt bò..............21
thịt gà..............20
thịt lợn......... . .18 -22
gan bò........... . 22
gan lợn........... . 19.8
cá....................17 -20
trứng................13- 14.8
sữa bò..............3.5 - 3.9
đậu tương..........36.8
lạc....................24.3
đậu xanh............22
đậu hà lan..........21.6
bột mì...............7.8 - 8
ngô..................8 -10
gạo nếp.............8.2
gạo tẻ..............7.6

Hàm lượng gluxit trong một số thực phẩm [ % ]
gạo nếp................74.9
gạo tẻ..................76.2
ngô.................... 70.0
săn tươi............... 36.4
khoai lang............ 28.5
đậu hà lan............ 50.0
đậu xanh.............. 35.6
chuối tiêu............. 22.4
gấc .....................10.5

hàm lượng lipit trong một số thực phẩm [%]
thịt lơn................... 21.5
trứng gà................. 11.6
thịt gà.................... 7.5
sữa bò tươi.............. 4.4
thịt bò.................... 3.8
gan lợn................... 3.6
cá chép.................. 3.6
hướng dương........ 64.3 - 66.5
cùi dừa............... 62.9 - 74.0
lạc nhân............. 40.2 - 60.7
đậu tương.............. 23.5
đậu côve................ 1.7
đậu hà lan............... 1.3
đậu xanh................. 1.0

Hàm lượng vitamin trong một số thực phẩm [ mg %]
thực phẩm.................caroten............vtm A...........B1...........B2...........C
thịt lợn.........................0..................0.01..........0.53..........0.16..........1
gan lợn.........................0..................6...............0.4...........2.11........18
gan vịt.........................0..................2.96..........0.44...........1.28........7
trứng gà......................0...................0.7............0.16...........0.31........0
gạo tẻ.........................0...................0..............0.12...........0.04........0
gạo nếp......................0....................0...............0.14..........0.06......0
cà chua.......................2.0................0...............0.06..........0.04.......40
cải sen.......................0.3.................0...............0.05..........0.1........51
đậu xanh....................0.06................0...............0.72..........0.15.......4
hành lá......................6.0..................0..............0.03...........0.1........60
cam...........................0.3.................0...............0.08..........0.03......40
đu đủ chín..................1.5..................0...............0.02..........0.02........54